Le fenouil n’est pas difficile à cuisiner. Ce légume aux saveurs d’anis est très polyvalent. Il est parfait pour de nombreuses recettes.
Voici cinq idées délicieuses pour utiliser le fenouil. Ces plats sont végétariens, méditerranéens et pleins de bienfaits. Essayez-les et découvrez la richesse du fenouil !
Recettes fenouil : les idées incontournables
Le fenouil est plus qu’un simple ingrédient pour un potage. Il est utilisé dans de nombreux plats, des entrées aux accompagnements. Découvrez comment faire des recettes savoureuses et simples.
Clés pour bien cuisiner le fenouil
Le fenouil est un choix santé. Il est faible en calories mais riche en nutriments. Apprenez à le cuisiner pour en profiter pleinement.
Bienvenue au royaume du fenouil
Le fenouil est connu pour son parfum d’anis. Il est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Même si certains ont peur de le goûter enfant, il est très bon une fois cuisiné.
Il se marie bien avec de nombreux ingrédients. Sa saveur anisée rend les soupes et les gratins délicieux. Les omelettes aussi sont meilleures avec du fenouil.
Une saveur anisée délicieuse
Le fenouil a une saveur unique, comme l’anis. Cette saveur est parfaite avec d’autres ingrédients. Elle ajoute fraîcheur et délicatesse aux plats.
On peut le sauter, le griller ou le manger cru. Il est bon dans les salades, les gratins et les soupes.
Un légume riche en bienfaits
Le fenouil est aussi très nutritif. Il est peu calorique et riche en antioxydants et fibres. Cela le rend très bénéfique pour la santé.
Il aide à bien digérer et soulage les maux d’estomac. Donc, il est un super choix pour bien manger !
| Date | Recette | Préparation | Cuisson | Portions | Ingrédients |
|---|---|---|---|---|---|
| 06/10/18 | Recette fenouil | – | – | 30 | 5 kg de fenouils, 2 dl d’huile d’olive, 20 g d’ail haché, 15 g d’herbes de Provence fraîches ou séchées, 15 g de thym frais ou séché, ciboulette ciselée, sel et poivre |
| 28/06/16 | Cabillaud à la provençale | – | – | – | 1 kg 5 de cabillaud, 1 fenouil |
| 26/10/14 | Gratin de fenouils à la tomate | 20 min | 30 min | – | – |
| 01/04/14 | Papillote de Cabillaud façon Provençale | 10 min | 20 min | – | – |
| 16/01/17 | Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil | – | – | – | – |
| 11/06/17 | Clafoutis provençal au fenouil | – | – | – | – |
| 30/07/13 | Fenouil braisés à la provençale | – | – | – | 2 gros fenouils, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail |
| 01/10/13 | Gratin de fenouils à la tomate aux fines herbes | – | – | – | – |
Le fenouil est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, des soupes aux gratins. Il est aussi riche en antioxydants et fibres, ce qui en fait un choix excellent pour une alimentation saine et savoureuse.
recette fenouil: Couscous au fenouil et au poisson
Le couscous de poisson au fenouil est une recette délicieuse. Elle transporte les papilles dans les saveurs méditerranéennes. Le fenouil, associé aux poissons blancs, aux légumes et aux épices, crée un plat riche en arômes. La préparation est un peu longue, mais le résultat est réconfortant et parfumé.
Pour confectionner ce plat délicieux, voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer le bouillon de poisson. Faites cuire la lotte, le poisson, les navets, les carottes, les courgettes, le fenouil, l’oignon et les pois chiches pendant 1h15.
- Ensuite, préparez les boulettes de merlan. Mélangez les filets de merlan, les œufs, la mie de pain, l’ail, l’huile, la farine, le persil et la noix de muscade.
- Ajoutez le couscous à la préparation. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez chaud, décoré de fenouil frais et de quartiers de citron.
| Nombre de personnes | Temps de préparation | Temps de cuisson | Difficulté | Coût |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 50 min | 25 min | Facile | 23.56 € |
Ce plat réconfortant et parfumé est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Son côté méditerranéen en fait un met parfait pour un voyage culinaire sans quitter sa cuisine !
Fenouil rôti au four
Le fenouil rôti au four est une recette facile et délicieuse. Il suffit de couper les fenouils en quartiers. Ensuite, assaisonnez-les d’huile d’olive, de jus de citron, de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Enfournez pendant 50 minutes. Le résultat est un fenouil tendre avec un goût anisé délicieux.
Une recette simple et savoureuse
Voici comment faire cette recette de fenouil rôti au four :
- Préchauffez votre four à 210 degrés.
- Coupez 6 bulbes de fenouil en quartiers.
- Disposez les quartiers de fenouil sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 40 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson pour une coloration homogène.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fenouil ne brûle.
Le fenouil rôti devient tendre et a un goût anisé délicieux. Servez-le chaud, avec une viande ou un poisson, ou en plat principal avec une salade verte.
| Préparation | Cuisson | Portions | Niveau |
|---|---|---|---|
| 10 minutes | 40 minutes | 4 | Facile |
Cette recette de fenouil rôti au four est parfaite pour mettre en valeur les saveurs anisées. Essayez cette préparation savoureuse !
Fenouil et poulet rôti à l’orange
Cette recette de poulet rôti avec du fenouil et de l’orange combine les saveurs anisées du fenouil et les notes acidulées des agrumes. Le poulet et le fenouil sont marinés dans un mélange de pastis, d’huile d’olive, de jus d’orange et de citron. Ils sont ensuite cuits au four, créant des parfums envoûtants. Le jus de cuisson réduit ajoute une sauce délicieuse au plat.
La recette a reçu un bon accueil avec 5 votes positifs sur 31, un ratio de 16%. Elle est rapide à préparer, nécessitant 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson. Il est conseillé de laisser le poulet mariner au moins 1 heure pour améliorer les saveurs.
| Ingrédients pour la marinade | Quantités |
|---|---|
| Pastis | 100 ml |
| Huile d’olive | 100 ml |
| Jus d’orange | Jus de 3 oranges |
| Jus de citron | Jus de 2 citrons |
| Sucre brun | 50 g |
| Moutarde | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 2 cuillères à café |
| Poivre | 1 cuillère à café |
Le poulet et le fenouil sont cuits au four préchauffé à 210°C pendant environ 50 minutes. Une sauce à l’orange est préparée en réduisant le jus de cuisson pour finir le plat.
Cette recette est idéale pour 4 personnes. Elle met en valeur les saveurs de saison du fenouil et des agrumes.
Gratin dauphinois au fenouil
Le gratin dauphinois est transformé avec l’ajout de fenouil. Les pommes de terre sont cuites dans un mélange de lait parfumé à l’ail et au fenouil. Elles sont ensuite gratinées au four avec de la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Le résultat est un plat réconfortant. Les saveurs anisées du fenouil se mélangent bien avec la texture fondante du gratin.
Un délice de saveurs anisées
Cette version du gratin dauphinois avec fenouil est une explosion de saveurs. Les notes anisées du fenouil apportent une fraîcheur. Elles équilibrent la richesse de la crème et des pommes de terre.
C’est un plat parfait pour réconforter les papilles lors des journées fraîches.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg |
| Fenouil | 2 bulbes |
| Lait | 500 ml |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Ail | 3 gousses |
| Sel, poivre, noix de muscade | À votre goût |
Pour faire ce gratin dauphinois au fenouil, commencez par cuire les pommes de terre. Faites-le dans un mélange de lait parfumé à l’ail et au fenouil. Égouttez-les et mettez-les dans un plat beurré.
Recouvrez-les de crème fraîche, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Le mariage des pommes de terre fondantes, de la texture croustillante du dessus et des notes anisées du fenouil est délicieux. Essayez cette version revisitée du gratin dauphinois, vous ne serez pas déçu !
Fenouil gratiné au four
Le fenouil gratiné au four est une recette simple et rapide. Après une cuisson à la vapeur de 20 minutes, les demi-fenouils sont prêts. Ils sont déposés dans un plat, recouverts de beurre, assaisonnés et saupoudrés de fromage râpé. Enfournés pendant 20 minutes, ils deviennent croustillants et fondants.
Cette recette délicieuse se prépare en seulement 40 minutes. Elle peut servir 4 personnes. Les ingrédients nécessaires sont :
- 4 bulbes de fenouil
- 150g de Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 40cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon les goûts
Pour commencer, faites cuire les demi-fenouils à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Déposez ensuite les demi-fenouils dans un plat à gratin, recouvrez-les d’une noisette de beurre, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis saupoudrez-les généreusement de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fenouil soit bien doré et fondant.
Cette recette de fenouil gratiné au four est un délicieux moyen de mettre en valeur ce légume de saison. Croustillant et fondant, il ravira les papilles de vos convives.
Autres idées gourmandes avec le fenouil
Salades, soupes et plats d’accompagnement
Le fenouil est parfait pour de nombreuses recettes, comme les salades, soupes et plats d’accompagnement. En salade, il va bien avec des agrumes, des fruits de mer ou des poivrons. En soupe, il rend le plat onctueux et parfumé à l’anis. On peut aussi le faire en purée ou gratin pour accompagner poissons, viandes ou plats végétariens.
Voici quelques idées pour cuisiner le fenouil de manière originale :
- Salade de fenouil, agrumes et crevettes
- Soupe de fenouil et pommes de terre
- Gratin de fenouil et pommes de terre
- Purée de fenouil accompagnant un filet de saumon
- Fenouil rôti en accompagnement d’une côte de bœuf
Le fenouil a plein de saveurs à offrir. Il se marie bien avec beaucoup d’ingrédients. Cela ouvre la porte à de nouvelles recettes.
La créativité est la clé pour cuisiner le fenouil. Essayez de nouvelles combinaisons de saveurs. Vous verrez, c’est toujours une découverte!
Conclusion
Le fenouil est un légume qui mérite d’être plus connu. Il a un goût unique et des bienfaits pour la santé. Il est parfait pour enrichir nos plats.
On peut le trouver dans des salades, des soupes, et plus encore. Ses saveurs anisées ajoutent fraîcheur et légèreté. Essayez les recettes au fenouil pour découvrir son goût.
La saveur du fenouil change selon son sexe. Les femelles sont plus douces que les mâles. Variez les plaisirs en cuisinant différents types de fenouil.
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